Elle provient du tourteau (graine de notre production déshuilée par première pression à froid) qui est moulu puis tamisé afin de le débarrasser de ses petites impuretés.

Propriétés (valeurs moyennes pour 100g):

Calories : 283Cal

Protéines : 26.4g

Glucides : 6.6g

Lipides : 19.8g

Conseils d’utilisation :

La farine de lin doré entre dans la composition de pains spéciaux, pâtes alimentaires, tartes, pizzas, crêpes, etc.. (voir le document « quelques idées de recettes » à télécharger)

La farine renferme toutes les propriétés des graines dont elle est issue ( Oméga 3, Oméga 6, vitamine E, sels mineraux ) ainsi que toutes les fibres naturelles qui aident à la digestion.
La farine de lin doré, riche en protéines végétales, est indiquée pour tout régime alimentaire y compris le régime végétarien.
Cette farine n’est pas issue de céréales et donc ne contient pas de gluten, elle permet donc de varier les ingrédients pour les régimes coeliaques.

Utilisée en complément ( entre 5 et 30% ) de votre farine habituelle, elle ajoute un agréable goût de noisette dans votre cuisine.