Elle provient du tourteau (graine du groupement de producteurs Gatichanvre déshuilée par première pression à froid) qui est moulu puis tamisé afin de le débarrasser de ses petites impuretés.
Propriétés (valeurs moyennes pour 100g):
Calories : 395Cal
Protéines : 27.9g
Glucides : 50.7g
Lipides : 8.9g
Conseils d'utilisation :
La farine de chanvre entre dans la composition de pains spéciaux, pâtes alimentaires, tartes, pizzas, crêpes, etc.. (voir le document "quelques idées de recettes" à télécharger)
- La farine renferme toutes les propriétés des graines dont elle est issue ( Oméga 3, Oméga 6, vitamine E, sels mineraux ) ainsi que toutes les fibres naturelles qui aident à la digestion.
- La farine de chanvre, riche en protéines végétales, est indiquée pour tout régime alimentaire y compris le régime végétarien.
- Cette farine n'est pas issue de céréales et donc ne contient pas de gluten, elle permet donc de varier les ingrédients pour les régimes coeliaques.
Utilisée en complément ( entre 5 et 30% ) de votre farine habituelle, elle ajoute un agréable goût évoquant la noisette torrefiée mêlée à un parfum herbacé.
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